• Libro “El mito vegetariano”

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    El mito vegetariano

    Aunque no nos guste verlo así, la mayor parte de nosotros, cuando no tenemos conocimiento profundo y acabado en relación a un tema, construimos parches de supuestos, creencias, prejuicios, medias verdades, dogmas, mitos, y nos manejamos con ellos.

    Este libro imprescindible nos desafía a derribar esos mitos e ir hasta la fuente. Con humor e inteligencia nos muestra este camino.

    Si bien abarca varios temas, su foco es la nutrición y el medioambiente, y la relación que existe entre lo que elegimos comer y el cuidado o la destrucción de la tierra. En todo el libro está presente el anhelo de un mundo mejor.

    Se nos ha dicho que una dieta vegetariana puede alimentar a los hambrientos, defender a los animales y salvar al planeta. Lierre Keith creía en esa dieta de base vegetal y fue vegana durante veinte años. Pero en El Mito Vegetariano argumenta que hemos errado el camino… no por nuestro anhelo de un mundo justo y sustentable sino por nuestra ignorancia.

    Lo cierto es que la agricultura es un ataque implacable contra el planeta e insistir en esa práctica no es lo que nos salvará. A favor de los granos anuales, los humanos han devastado praderas y bosques, extinguido incontables especies, alterado el clima y destruido el humus, la base de la vida misma. Keith plantea que, si pretendemos salvar al planeta, nuestra alimentación debe ser un acto de reparación profundo y perdurable. Lo que comemos debe provenir del  interior de comunidades vivientes, no ser impuesto a través de ellas.

    El Mito Vegetariano es al mismo tiempo un libro de memorias, un manual de nutrición y un manifiesto político, y desafía todo lo que creías que sabías sobre alimentación.

     

    350 páginas

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